食品一直是我國關注的民生問題之一₪╃☁▩，在食品標準中₪╃☁▩，除了對農藥◕│••▩、獸藥◕│••▩、重金屬◕│••▩、生物毒素四大類有害汙染物的嚴格檢測₪╃☁▩，對致病菌也同樣在2016年出臺了全新的食品檢測標準——《GB 4789.1‐2016 食品國家標準食品微生物學檢驗 總則》│╃。

其中檢測要求包括有大腸菌群◕│••▩、沙門氏菌◕│••▩、志賀氏菌等等共二十餘種致病菌│╃。而這些菌類檢測往往需要利用多種方式共同確定│╃。

而熒光顯微鏡由於免疫熒光微菌落法的廣泛運用₪╃☁▩，得以被大力推行│╃。

只要採用標記有特異性熒光抗體₪╃☁▩，在含有相應性抗原的免疫液體增菌液中粘連性分裂增殖₪╃☁▩，經培養後₪╃☁▩，形成免疫熒光微菌落₪╃☁▩，在熒光顯微鏡下易被觀察到│╃。

擁有較好的特異性前提₪╃☁▩，且具有良好的靈敏度₪╃☁▩，操作也簡便│╃。由此可見₪╃☁▩，熒光顯微鏡逐漸成為食品領域內不可或缺的試驗儀器│╃。